Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

4 ek. hideg víz

1 kk. só

Töltelékhez:

10 dkg füstölt-főtt sonka

5 dkg trappista sajt

1 nagyobb sárgarépa

1 tk. vaj

1 nagy pohár 20%-os tejföl (330 gramm)

1 tojás

csipet só

késhegynyi bors

Először elkészítjük a pite tésztát: a vajat megolvasztjuk, majd picit hagyjuk hűlni. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat és a 4 evőkanál hideg vizet. Alaposan összegyúrjuk, lisztezett deszkán kör alakúra kinyújtjuk és egy 26 cm átmérőjű hullámos szélű pite formába tesszük. Kezünkkel belenyomkodjuk a tésztát, majd villa hegyével megszúrkodjuk. 175 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, közben elkészítjük a tölteléket. A sárgarépát megtisztítjuk, vékony karikákra szeleteljük, egy teáskanálnyi vajon és pici vízen 10 percig takarék lángon pároljuk teflon edényben, fedő alatt. A tojást összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, majd belereszeljük a sajtot. Egyenletesen elkeverjük. A sonkát apró kockákra vágjuk. 15 perc után a pite tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük 3 evőkanál tejfölös krémmel, rátesszük a sárgarépa karikák felét, és megszórjuk a sonka felével. Utána rákanalazzuk az összes tejfölös krémet, és rátesszük a maradék sárgarépát és sonkát, majd visszatesszük a sütőbe még 25 percre, 175 fokra. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.

Hozzávalók 10 darabhoz:

10 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

5 dkg aszalt vörösáfonya + pár darab a díszítéshez

1 tojássárgája

1 cs. vaníliás cukor

Krém:

1 cs. vaníliás pudingpor (Dr. Oetker)

4 dl tej

3 ek. cukor

A vajat megolvasztjuk, majd az áfonyát a vajjal összeturmixoljuk. A lisztet elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, és hozzáöntjük a vajas áfonyaszószt, végül beletesszük a tojás sárgáját. Kézzel alaposan összedolgozzuk, és a tésztával kibéleljük a kosár formákat. 180 fokon 8-10 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, utána lefordítva, megütögetve kiesik a formából a kosár. A pudingport kézi habverővel simára keverjük a cukorral és tejjel, és sűrűre főzzük. Megtöltjük a pudinggal a kosarakat, tetejüket megszórjuk apróra vágott vörösáfonyával.

Hozzávalók:

12 dkg étcsokoládé (70%-os ecuadori, Lidl)

10 dkg vaj + pici a forma kikenéséhez

10 dkg zöldbanánliszt

20 dkg kókuszcukor

3 tojás

2 cs. vaníliás cukor

1 csipet só

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, egy 19 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk. Egy kisebb edényben a vajat elkezdjük olvasztani, majd hozzáadjuk az apróra tört étcsokit, amikor az egész felolvadt, lehúzzuk a tűzről. A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, vaníliás cukorral, tojással, majd hozzáöntjük a vajas étcsokit. Kézi habverővel alaposan összekeverjük, majd a kivajazott tortaformába öntjük. 170 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt, szeleteljük. Vanília fagylalttal tálaljuk, vagy használhatjuk sajttorta alapnak (lásd Nutellás sajttorta blogbejegyzést).

Hozzávalók:

a torta alapja zöldbanánlisztből készült brownie  - lásd következő blogbejegyzést

pici vaj a tortaforma kikenéséhez

Krémhez:

250 gramm mascarpone

100 gramm tejföl

50 gramm porcukor

20 gramm étkezési keményítő

2 tojás

Tetejére 2-3 ek. nutella, egy marék földmogyoró apróra vágva

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Egy 25 cm átmérőjű kapcsos tortaformát pici vajjal kikenünk, belemorzsoljuk a brownie-t, majd lenyomkodjuk. A krém összes hozzávalóját gépi habverővel simára keverjük és ráöntjük a brownie-s alapra. 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük: 160 fokon sütjük 10 percig, majd 130 fokon 40-50 percig. A formában hagyjuk kihűlni, a kapcsos részt levesszük, tetejét megkenjük nutellával, és megszórjuk apróra vágott földimogyoróval. Pár órára hűtőbe tesszük, hidegen tálaljuk. Ízlés szerint a krém rész lehet magasabb a brownie részhez képest, akkor a krém hozzávalóinak mennyiségét duplázzuk meg.

Hozzávalók:

15 dkg Bezgluten hajdinás fusili tészta

1 db avokádó

1 ek. méz

fél citrom leve

kisebb fej lilahagyma

csipet só, bors

1 kk. só és 1 kk. olaj a tészta főzővízébe

 10 dkg sült csirke

Másfél liter forrásban lévő vízbe tesszük a tésztát, hozzáadjuk a sót, olajat és 10-15 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az avokádót kettévágjuk, magját kivesszük, húsát kikanalazzuk és villával péppé törjük. Csipet sót és borsot szórunk rá - ízlés szerint, majd hozzákeverünk egy evőkanál mézet. A sült csirkét apróra szeljük. A megfőtt tésztára rákanalazzuk az avokádós krémet, rászórjuk a csirke darabkákat és apróra vágott lila hagymával díszítjük. Ízlés szerint akár össze is keverhetjük az egészet és tetejét megszórhatjuk reszelt trappista sajttal - így még finomabb :)

Hozzávalók 22 darabhoz:

13 dkg zöldbanánliszt

7 dkg cukor

1,25 dl tej

2 tojás

3 ek. olaj

1 tk. sütőpor

olaj a sütéshez

Rózsaszín máz:

13 ek. porcukor

2 ek. víz és 1 ek. céklalé

Díszítéshez színes cukorkák

A tojásokat kézi  habverővel simára keverjük a tejjel, olajjal, majd hozzáadjuk zöldbanánlisztet, cukrot, sütőport. Negyed órára hűtőbe tesszük. A mini donut sütőt bekapcsoljuk, felmelegítjük, a formákat olajjal kikenjük és belekanalazzuk a tésztát a peremig. 7 percig sütjük őket, amikor aranybarna az alja, jó. Míg sülnek a fánkok, elkészítjük a mázat: a porcukrot simára keverjük a vízzel és a céklalével (kis darab céklát meghámozunk, lereszelünk, összekeverjük egy-két evőkanál vízzel, szűrőkanálon átnyomkodjuk és kész lé :). Ha fehér mázat szeretnénk, a céklalé helyett használjunk vizet. Ízlés szerint készíthetünk akár csokimázat is. A mázba mártjuk a fánkokat és színes cukrokkal díszítjük.

Hozzávalók 9 darabhoz:

25 dkg darált sertéshús

2 db zsemle

1 tojás

1 kk. só

1 kk. őrölt piros paprika

1 kk. vegeta

késhegynyi bors

9 db kelbimbó

1 kk. vegeta a kelbimbó főzővízébe

olaj a forma kikenéséhez

A két zsemlét pár percre vízbe áztatjuk, majd kézzel alaposan kifacsarjuk. A darált húst összekeverjük a fűszerekkel, tojással és a zsemlékkel és negyed órára hűtőbe tesszük. A kelbimbókat megtisztítjuk, külső leveleit leszedjük, és kb. egy liter forrásban lévő vízbe tesszük, beleszórjuk a kávéskanálnyi vegetát és 3 percig főzzük, utána leszűrjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kilenc muffin mélyedést kikenünk pici olajjal, és megtöltjük a darált húsos masszával, mindegyik közepébe egy kelbimbót nyomunk. Az üres muffin mélyedéseket töltsük meg félig vízzel. 180 fokon 25-30 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni a fasírtokat, majd kanállal körbelazítjuk és kiemeljük őket. 

Hozzávalók:

200 gramm gluténmentes penne (Bezgluten hajdinalisztes)

250 gramm túró

330 gramm tejföl

2 tojás

2 ek. cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 ek. mazsola

1 citrom reszelt héja

A pennét megfőzzük: 1,5 liter forrásban lévő vízben 10 percig, majd leszűrjük. Összekeverjük a túróval és a mazsolával, közepes méretű hőálló edénybe vagy tepsibe tesszük. Egy  tálban a két tojást simára keverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot és a reszelt citromhéjat. A tejfölös krémet ráöntjük a tésztára. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. 

Hozzávalók:

90 gramm gluténmentes babapiskóta (Bezgluten tiramisu babapiskóta keksz)

250 gramm mascarpone

200 ml habtejszín (Hulala habalapanyag)

2 dl tej

1 tk. nutella + 2 ek. nutella

1 ek. cukrozatlan kakaópor

A tejet felforrósítjuk és beleteszünk egy teáskanálnyi nutellát, lassan kevergetjük míg felolvad. A habtejszínt felverjük, a kemény habot összekeverjük a mascarponéval, majd két részre osztjuk. Az egyik fele marad ilyen fehér mascarponés hab, a másik feléhez hozzáadunk két evőkanál nutellát és gépi habverővel simára keverjük. Egy közepes méretű üvegedényben elkezdjük a rétegezést: a babapiskótákat megforgatjuk a nutellás tejben, majd rákanalazunk a fehér krémből, utána megint egy réteg piskóta, aztán egy réteg nutellás krém - addig folytatjuk míg minden alapanyagunk elfogy. Az utolsó réteg fehér hab legyen, és szórjuk meg tetejét cukrozatlan kakaóporral. Pár órára hűtőbe tesszük, hidegen tálaljuk.

Hozzávalók 8 darabhoz:

20 dkg zabpehely (aprószemű)

10 dkg cukor

10 dkg vaj

2 tojás

1 citrom leve és reszelt héja

1 kis poharas joghurt (150 gramm)

1 kk. szódabikarbóna

1 késhegynyi sütőpor

2 csomag vaníliás cukor

A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A zabpelyhet porrá őröljük (aprító gépben). Két tálra lesz szükség. Az egyikbe tesszük az összes száraz alapanyagot, kanállal összeforgatjuk. A másikban simára keverjük a tojásokat a joghurttal, a citrom levével, héjával, és az olvasztott vajjal. A joghurtos krémet a száraz alapanyagokhoz öntjük, egyenletesen összekeverjük. A muffin sütő 8 mélyedését kibéleljük muffin papírral, belekanalazzuk a tésztát. Az üresen maradt mélyedéseket félig megtöltjük vízzel, és a mehet a sütőbe :) 170 fokon 25-30 percig sütjük (tűpróba).