Hozzávalók:

3 ek. kókuszolaj

2 ek. maniókaliszt

1 gerezd fokhagyma

20 dkg spenót (fagyasztott)

3 dl szójatej

3 dl víz

1 kk. só

1 kk. vegeta

fél kk. bors

2 tojás

Egy teflon edényben a kókuszolajat elkezdjük hevíteni, megfuttatjuk rajta a lereszelt fokhagymát, majd hozzáadjuk a két evőkanál maniókalisztet. Párszor megkeverjük, majd lehúzzuk a tűzhelyről. Hozzáöntjük a három deci szójatejet és csomómentesre keverjük egy kézi habverővel. Visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a fagyott spenótot. Amikor a spenót felolvadt, beleöntjük a három deci vizet, és fűszerezzük. Takarék lángon 15 percig főzzük. Két tojást villával felverünk és belekeverjük, így elnyeri végső krémes állagát.